?

Log in

No account? Create an account

December 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com

Печёные на огне перцы с чесночно - уксусным маринатом.

DSC_0113




Красота осени - это базар. Когда я жил в Софии, осенью дворы пахли печёными перцами. Для меня аромат печёных перцев , как для кошек валериянка.
Я обыкновенно запекаю перцы, после чего ...



мариную их добавляя соль, перец, чеснок, подсолнечное масло и уксус
( винный или яблочный)


1. На базаре покупаю штук 40-50 красных перцев, мою их от земли или пыли

DSC_0056



2. Использую моё барбекю, аромат - упасть.

DSC_0057


3. В какой нибудь контейнер

DSC_0060


4. Пусть пропарятся и шкурка отделится

DSC_0061

5. В чистом виде

DSC_0090


6. 2/3 стакана подсолнечного масла, 1/2 стакана уксуса, 6-7 скилидок чеснока натёртых на тёрке, соль, чёрный перец

DSC_0091


7. К перцам



DSC_0096


8. Хорошо мешаем, но не так, что бы рвать перцы. После этого - всё в холодильник, до следущего дня, пусть ароматы смешаются

DSC_0107

9. Готово

DSC_0113


Ну вот, радости Вам!!


Comments

Спасибо!

Мы так же делаем, только поджариваем на голой чугунной плите. И укладываем в банку вместе со шкуркой. Шкурка не мешает.
А для приправы добавляем черный перец но - горошком, а не молотый. Если достаточно уксуса, то такая банка может и год простоять.

Re: Спасибо!

Да у меня стоит долго. Со шкуркой я маленькие перчики запекаю и так же мариную.

В Болгарии тоже пекли на плите, было устройство называлось "Чушкопек".

Барбекю я уже тут "усвоил". На следущей недели буду больше делать, цены падают на перцы. Полный базар.
какая же красота! Спасибо, что поделились!
Надо будет приготовить. Сташила к себе,
Спасибо Вам!!
Мммммммм! Жаль, что у меня нет двора с барбекю.
На печке чугунную пластину нагреть можно!
испечь я и в духовке могу, но где взять непередаваемый аромат костра? Он же даже привкус особый дает, с которым такой перец будет просто изумителен!
Это да, аромат нужен. Когда барбекю газовое, добавляют пакетик с щепками, но для духовки не знаю, вентиляция нужна