45 лет за границей. Смотрите видео и фото (ilinsanya) wrote,
45 лет за границей. Смотрите видео и фото
ilinsanya

Осетрина Северо-Американская, простая уха.

Идёт холодное время и хороший суп в холодный день - дело великое.

В Америке можно найти Северо- Американскую осетрину. Живую. Есть фермы разводят.

Обыкновенно мы собираемся с одной другой семьёй и покупаем вот такую рыбину. Чистим, режем её на куски ( не на филе, а поперёк на стейки) и "пускаем" в действие. Из неё буду делать несколько блюд.

DSCN8473

Первое блюдо - уха.
Уху из осетрины я готовлю по очень простому принципу - просто, без зажарок. Рыба достаточно жирная и навар для меня лично достаточен.

DSCN8478


Для моей ухи использую:





DSCN8474

Голову, хвост, плавники, а также по одному стейку на человека кладу в кастрюлю для навара. Обливаю кипятком и выливаю воду. Заливаю холодной водой и варю.


DSCN8477

Добавляю - большую луковицу, 6-7 горошин чёрного перца, большую морковь нарезанную на "колёсики". К концу добовляю соль, перец, лавровый лист, а в самом конце - пучёк петрушки.

DSCN8478

Оставляю настояться минут 15 и всё, готово

Если остаётся бульён из ухи, тоя его использую в других рыбных блюдах.

фото мои ( из архивов 2011)


Tags: #fish, #food, #northamericansturgeon, #utah, #США, #Юта, #еда, #кулинария, #осётр, #рыба, #суп, #уха, , 2013, моё
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments